Хранимоспособность молочных консервов
Голубева Л.В., Чекулаева Л.В., Полянский К.К.
Воронеж: Воронеж. гос. технол. акад., 1999. — 136 с.В монографии впервые обобщены и систематизированы материалы по хранимоспособности молочных консервов. Даны рекомендации по выбору оптимальных технологических режимов производства и хранения продуктов консервирования молока и молочного сырья, позволяющие получить высококачественные, стойкие при хранении и экономичные по затратам молочные консервы.Книга предназначена для инженерно-технических работников молочной промышленности, сотрудников научно-исследовательских учреждений, специалистов служб стандартизации и сертификации молочных продуктов, учащихся и преподавателей техникумов и институтов, готовящих кадры для молочной промышленности.
Категории:
Език:
russian
ISBN 10:
1004164270
ISBN 13:
9781004164271
Файл:
DOC, 574 KB
IPFS:
,
russian0
Litres
Искате ли да добавите книжарница? Свържете се с нас на support@z-lib.fm
Конвертиране на файлове
Още резултати от търсенето
Други предимства 
