Оборудование пищевых предприятий
Васюкова А.Т.
Рассматриваются устройство, назначение и принцип действия разделочного, моечного, теплового, холодильного, погрузочно-разгрузочного и других видов оборудования. Приведены электрические и кинематические схемы отдельных узлов и агрегатов, даны их технические характеристики, производительность, виды потребляемой энергии. Указаны преимущества существующего оборудования для переработки рыбопродуктов перед более ранними моделями.Соответствует ФГОС ВО последнего поколения.Для студентов высших учебных заведений направлений подготовки бакалавров «Продукты питания животного происхождения», «Технология продукции и организация общественного питания».
Година:
2019
Издателство:
КноРус
Език:
russian
Файл:
PDF, 12.76 MB
IPFS:
,
russian, 2019
Litres
Искате ли да добавите книжарница? Свържете се с нас на support@z-lib.fm
Конвертиране на файлове
Още резултати от търсенето
Други предимства 
